Spurgos su obuoliais

• 1Pradedame nuo plikyto kremo. Pirmiausia reikia pasigaminti cukraus sirupą. Paprasčiausiai į prikaistuvį supilkite cukrų, vandenį, įdėkite cinamono lazdeles, kelis gabalėlius atpjautos citrinos žievelės ir užkaiskite. Užvirus kaitinkite lygiai 1 minutę ir 30 sekundžių ir iš karto nukelkite nuo kaitros.
• 2Miltus su krakmolu išsijokite. Tuomet jie puikiai susimaišo ir nelieka sušokusių gabaliukų. Sumaišykite su pienu ir pastoviai maišant šluotele masę kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol sutirštėja, tampa panaši į "klijus". Nukelkite nuo vyryklės ir toliau maišant dėkite po 1 kiaušinio trynį (tryniai turi būti kambario temperatūros). Galiausiai po truputį įmaišykite anksčiau išvirtą sirupą. Kremas gaunasi pakankamai skystas. Jį perkoškite.
• 3Obuolius nuvalykite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Sumaišykite su cinamonu ir citrinos sultimis.
• 4Dabar pasigaminsime tešlą. Į dubenį įpilkite kambario temperatūros pieno, dėkite mieles ir, kad jos geriau veiktų, įberkite 50 g cukraus. Išmaišykite, kad mielės ištirptų (jei naudojate sausas mieles, leiskite šiek tiek pastovėti, kad mielės aktyvuotųsi). Supilkite miltus ir šluotelės pagalba išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Įberkite žiupsnelį druskos, jis suintensyvins skonius. Į tešlą suberkite obuolius, sviestą ir su lopetėle permaišykite, kol obuolių gabaliukai pasiskirstys tolygiai. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje maždaug valandai laiko, kol tešla padvigubės.
• 5Gerai įkaitinkite augalinį aliejų iki maždaug 170°C. Spurgytes labai patogu formuoti ledų kaušeliu. Jei tokio neturite, naudokite šaukštą, spurgytės gali būti ir netaisyklingos formos. Kepkite aliejuje apie 3 min., kol apskrus. Iškepusias spurgas apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.
• 6Valgykite su plikytu kremu bei mėgiamomis uogomis.

Skanaus!