Prancūziškų skrebučių apkepas vėlyviems pusryčiams

• 1Pagaminkite karamelę. Į prikaistuvį supilkite sviestą, cukrų ir klevų sirupą, pakaitinkite kol ištirps cukrus.
• 2Kol cukrus tirpsta, peilio pagalba pasmulkinkite pekano riešutus.
• 3Į kepimo skardą supilkite maždaug pusę pagamintos karamelės ir tolygiai paskirstykite, kad padengtų visą dugną. Ant paskirstytos karamelės užbarstykite maždaug pusę smulkintų pekano riešutų.
• 4Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cinamono ir įtarkuokite šiek tiek muskato riešuto, gerai išplakite. Įpilkite vanilės ekstraktą, permaišykite ir supilkite pieną. Vėl gerai viską išplakite.
• 5Brioche sviestinę duoną supjaustykite stambiomis riekelėmis, jas minutei pamerkite į plakinį ir išdėliokite kepimo skardoje ant karamelės su smulkintais riešutais. Sudėkite avietes ir klokite antrą sluoksnį pamirkytų sviestinės duonos riekelių. Supilkite likusį plakinį (jei matote, kad plakinio bus per daug, viso nepilkite, riekelės neturi paskęsti). Suberkite likusius smulkintus pekano riešutus ir tolygiai užpilkite likusią karamelę.
• 6Paruoštą apkepą prieš kepant reikėtų palaikyti bent 30 minučių, kad susigertų plakinys. Kepkite iki 190 oC laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių su kaitinimo iš viršaus ir apačios funkcija. Jei norisi labiau apskrudusio apkepo, baigiant kepti, įjunkite ventiliatoriaus funkciją.
• 7Patiekite su plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis arba kitais mėgstamais priedais.

Skanaus!